我們都知道,所謂的六大茶類分別是:紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶,那鐵觀音是隸屬於哪類茶品之下呢?其實,鐵觀音是屬於六大茶類中的烏龍茶類分支,且鐵觀音算是烏龍茶中的極品茶,更有烏龍茶有茶中「明珠」之美稱。

烏龍茶是半發酵茶,既然鐵觀音是隸屬烏龍茶類。由此推知,鐵觀音也是半發酵茶,但鐵觀音與烏龍茶兩者還是有所不同,分述如下:

01. 湯色不同:

烏龍茶因為茶類總稱其所具湯色亦有多種,金黃:以黃為主,帶有橙色,有深淺之分,近似琥珀色。而鐵觀音茶湯以金黃綠色為主,清澈明亮;濃香型湯色則以深金黃色或橙黃色為主。

02. 口感上不同:

烏龍茶滋味原則上醇厚回甘(茶湯過喉徐徐生津富活性、似有嚼物),但因產茶區、茶樹品種不同,其特徵也各有不同。而鐵觀音沖泡後有一股花香、清香雅韻,其中還有清香、濃香、韻香三類,其最大特色為:滋味醇厚滑爽(濃飲稍苦澀,後回甘)、香味高、回甘持久、韻味足(歷久猶有餘香,這種獨特的韻味,稱之為觀音韻或音韻)。

03. 產地不同:

烏龍茶為烏龍茶類的總稱,,除了鐵觀音,它還有武夷岩茶、廣東烏龍茶、台灣烏龍茶、閩北烏龍茶之類別,而鐵觀音只產於泉州安溪,屬於閩南烏龍茶。

04.外型不同:

不同產地的烏龍茶,外型上也有所不同,例如:閩北烏龍茶外形條索緊細重實,葉端扭曲。而鐵觀音葉形橢圓、,葉質肥厚、葉色濃綠、葉緣波狀,略向後翻、葉色翠綠烏潤。


相信通過上面介紹,讀者們對於兩者間的差別,已有一定的認識了吧!同屬相同茶類,必有相似之處,然因其產地不同,亦存在著不同的差別點。有著明珠美稱的鐵觀音,若您還未品嚐過,趕緊快去試試唄!

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