茶~種類繁多,茶葉名稱隨之也較多樣化。然,國際上依照其茶葉特色大致可分為六大類別稱之「六大茶系」 分別為:紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黑茶、黃茶等六大茶類。由此可知,烏龍茶為六大茶系之一,而鐵觀音則是屬於六大茶類中的烏龍茶類,均同屬一類茶系。因此,常有消費者搞不清楚,烏龍茶跟鐵觀音到底有何不同?今天,#茶小編就來分享一下兩者不同點為何。

一、定義不同:

烏龍茶,獨具鮮明特色的茶葉品類。屬半發酵茶,起源於福建武夷山,主要產區為福建、廣東、台灣三省。基本工藝是曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻和乾燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序,是形成綠葉紅鑲邊品質特色的重要過程。

鐵觀音,屬於烏龍茶類,介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類,鐵觀音獨具「觀音韻」。

二、產地不同:

烏龍茶為烏龍茶類的總稱,除去鐵觀音外,還有閩北烏龍茶、廣東烏龍茶、武夷岩茶、台灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、等類別。

鐵觀音只產於泉州安溪縣,屬於閩南烏龍茶。

三、茶香不同:

烏龍茶為茶中明珠,因茶樹品種、氣候季節及獨特加工工藝之下,沖泡後會有一股濃郁芬芳的花香; 

鐵觀音的特色則在於有獨特的「觀音韻」,沖泡後的茶香屬清香雅韻,其中還有清香、濃香及韻香之分。

四、湯色不同:

烏龍茶湯色因茶類的不同而有所不同,例如:金黃:以黃為主,帶有橙色,有深淺之分。清黃:茶湯黃而清澈。紅色:則有深淺之分。

鐵觀音清香型茶湯金黃綠色,清澈明亮;濃香型湯色深金黃色或橙黃色;韻香型具有濃、韻、潤的特色,香味高,韻味足。

五、口感不同:

烏龍茶品飲時喉韻會有特殊感受,即茶湯過喉徐徐生津,細加品味,似嚼之有物。但,因產茶區、茶樹品種不同,其特徵也各有不同。例如:武夷岩茶滋味濃醇清活、生津回甘、濃飲卻不澀,這種特有的韻味叫岩韻。

鐵觀音滋味濃厚滑爽、濃飲稍苦澀後回甘,歷久猶有餘香,這種獨特的韻味,稱之為觀音韻。
 

● 總結:

相信通過上面的介紹,大大們對於鐵觀音與烏龍茶之間都已經有了一定的認識,雖然同屬一類茶,有著一定的相似之處,但,之間也是存在著一定的區別差異。你比較愛喝哪種屬性的烏龍茶呢?#茶小編本身最愛台灣的凍頂烏龍茶及安溪鐵觀音,快在底下留言,告訴我你偏好哪種吧!

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