茶有相當多的變化，無論是調飲上的變化外，甜點、食物等等，均可加入茶使其料理更為豐富多元，今天，我們就來聊聊大家愛吃的手撕麵包，這種帶有勁道的手撕麵包，是把陽光、空氣揉進麵粉裡的，用手撕著吃一層一層，除了趣味性十足外，口感還很香甜，到底如何自己DIY出手撕麵包呢？就讓茶小編來分享一下，手撕麵包氣炸鍋版的處理方式吧！go~
▶ 所需特殊器具：氣炸鍋
▶ 準備食材：
01. 高筋麵粉-300g
02. 動物性無鹽鮮奶油-70g
03. 速發酵母-3g
04. 砂糖-20g
05. 鹽巴-3g
06. 水-100ml
07. 伯爵紅茶茶包-2包
▶ 製作步驟：
一、伯爵紅茶：
首先先將伯爵紅茶茶包以熱水沖泡約300ml，待冷卻後備用。
二、加入材料，進行攪拌：
將麵粉、鹽、糖、奶油、紅茶全數丟進大碗公裡，進行攪拌動作。
三、三光政策：
攪拌均勻後，利用手去揉麵團，邊揉邊將碗公裡黏的麵全黏到麵團上，當麵團已經揉成團了，手裡的麵和碗公上的麵也全都乾淨了，這就是所謂的三光，即手光、盆光及麵光。
PS：當全數揉完時，倘若手中的麵團還不光滑時，可蓋上一塊濕布於麵團上，待經過十分鐘(目的-為了讓麵粉和水有一個充分融和的時間過程)，麵團就會很光滑、細膩。
四、發酵時間：
蓋上保鮮膜，讓它常溫發酵1個小時，1個小時之後麵糰就會澎漲成一倍大(記得用手指按壓中間，如果麵糰沒有回彈，那就表示發酵成功了)。
五、切割麵團並揉小圓：
緊接著，將麵糰切成7等份一樣的大小，再揉成小圓。
六、放進氣炸鍋：
將揉好的麵團放進氣炸鍋裡，再次蓋上保鮮膜讓它進行第二次發酵(約30分鐘)。
七、塗抹奶油(或蛋黃)：
第二次發酵完畢後，要再麵團表面上再塗抹上奶油(蛋黃)，這樣烤出來的麵團才會油亮亮地，視覺效果極佳。
八、進行氣炸動作：
將麵團放入氣炸鍋裡進行氣炸動作，設定155w / 10mins，即可完成。(備註：每個人家裡的氣炸鍋品牌不同，數值還是要依狀況調整一下。
● 總結：
喜歡伯爵紅茶裡的佛手柑香氣嗎？那就別錯過伯爵麵包，咀嚼麵包的同時，除了咬進了蓬鬆軟Q的麵包外，還會伴隨著紅茶及柑橘的香氣，茶香尾韻也隨即在口中散開，再搭配一杯伯爵紅茶或極品黑咖啡，真的是一個完美的下午茶饗宴。
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