泡出好喝綠茶的方法

茶小編 之前就有提到過泡茶使用的熱水溫度，每種茶適合的溫度都有所不同，然，相同的是一定要在泡茶前用鐵壺或電熱水壼把水重新煮滾。此外，煮熱水時用鐵壺的溫度會比較穩定，泡出來的茶也會比較好喝。

然，若家裡沒溫度計，最簡單的方法就是善用茶海來掌控熱水的溫度，把沸騰的熱水倒進茶海裡，水溫大約會降個10度，再把熱水倒進茶碗裡後，大約又會降個10度。因此，可藉由每次更換一次容器，水溫降10度這原理，去調整出適合的溫度。

接下來我們就不同的綠茶品種，挑選幾樣出來來看看，怎麼在家裡泡出好喝的綠茶吧！
 

一、玉露-低溫浸泡，享受甘醇滋味：

▶ 準備器具

■ 茶葉2-3g(一茶匙約2g)

■ 熱水20-30ml (50-60度)

■ 茶海、小茶壼、小茶杯

先用沸水將茶壼及茶杯溫熱後，把熱水降溫至50-60度左右後，注入放有茶葉的茶壼裡，蓋上蓋子悶2分鐘，最後再將茶湯倒入茶杯裡，一滴不剩。

第二泡則是降溫至60度，浸泡約一分鐘即可。
 

二、煎茶-味道會因沖泡方法，而有一百八十度的轉變：

▶ 準備器具

■ 茶葉2-3g(一茶匙約2g)

■ 熱水70ml (70度)

■ 茶海、茶壼、茶杯

01. 先用沸水將茶壼及茶杯溫熱後，再將熱水注入放有茶葉的的茶壼裡，蓋上蓋子悶一下。

02. 想引出鮮味或甜味：先用沸水將茶壼及茶杯溫熱後，把熱水降溫至70度左右後，注入放有茶葉的茶壼裡，蓋上蓋子悶2分鐘，最後再將茶湯倒入茶杯裡，一滴不剩。

03. 喜歡喝起來清爽帶苦澀味：先用沸水將茶壼及茶杯溫熱後，把熱水降溫至90度左右後，注入放有茶葉的茶壼裡，蓋上蓋子悶1分鐘，最後再將茶湯倒入茶杯裡，一滴不剩。
 

三、焙茶-快速沖入熱水，品味濃厚茶香：

▶ 準備器具

■ 茶葉2g(一茶匙約2g)

■ 熱水100-150ml 

■ 陶壼、茶杯

先用沸水將茶壼及茶杯溫熱後，要一鼓作氣地把熱水注入放有茶葉的的茶壼裡，由於著重在香氣，因此，茶葉量2g就很足夠，浸泡約30秒。要趕快泡、趕快喝，就對了！
 

四、抹茶-速度很重要，快手點茶、一飲而盡：

▶ 準備器具

■ 抹茶1.5g

■ 熱水50ml 

■ 抹茶碗、茶筅

把過篩的抹茶放進抹茶茶碗裡，從旁邊緩緩注入熱水。一隻手穩穩地扶住茶碗邊緣，另一隻手筆直地握住茶筅往下探到碗底，然後，畫一、兩個の字後，再將茶粉打散。接著，利用手腕力道，快速有節奏地刷動茶筅，一直刷到茶粉裡含有空氣，全體出現細緻的小泡沫為止，緊接著再畫個の字，將茶筅垂直拿起。
 

● 總結：

以上提出了四種不同綠茶的泡法，不知道大大們還有想知道什麼茶的泡茶祕訣嗎？快在底下留言告訴 #茶小編 吧！^^

有任何問題，都歡迎在底下留言告訴我們，❤️ 歡迎按讚+訂閱+分享❤️

▶ 備註：

註1：參考書目-大森正司. (2019). 喝茶好科學：專研50年「茶博士」，從如何分辨茶葉到解構茶的色‧香‧味，提供最正確的泡茶知識！ (9789578759749th ed.). 台灣: 馬可孛羅.

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