想開手搖飲的白手起家創業者，你該具備的基本能力！

剛開始創業，老闆須具八瓜章魚特質，從商品定位、命名、商圈選擇、直到業績、帶人、服務、採購、庫存到基本維修等等，什麼多少都要會、什麼都要管，此外，除了理論外，還得不斷的累積實戰經驗，並且懂得找合適的人協助你，因此，至少須具備能力有：
 

一、品牌力：

單店經營如同品牌經營一樣，從最初的定位、命名到最後如何留下記憶，才能在這破碎化的時代(註1)異軍突起。此外，找出自己在市場上定位的位置、與眾不同的特點外，在後續無論是產品項目的延伸或研發，均需以該定位為主軸，並且隨時檢視，時刻記住不能偏離最初的核心定位。

而品牌命名，也須以定位思考、不脫離核心定位並須且連貫性，並且，替品牌名加入故事性，更能增添其內容性與溫度，然，在思考品牌命名時，有無專利性、中英文、發音及搜尋難易均應併入思考。此外，若記憶力道不夠強時，可透過視覺圖像進行輔助，傳遠給消費者不同的記憶點。
 

二、商品力：

從市場缺口、附加價值、明星商品等方向切入研發，創造與他人不同的立基點，藉以滿足消費者需求，同時也是建立市場差異的關鍵要素。而後續研發的商品均須以最初商品定位為發展主軸，緊緊相扣。ex：一芳台灣水果茶，最初以新鮮的水果結合茶飲為主軸，後續研發的商品也是以此為方向，挖掘出更多在地的水果成為飲品原物料。
 

三、營運力：

即進入市場前做市場評估，進入市場後擬定後續的擴張計畫，讓品牌有目標地往每一個階段邁進。

須注意的是選擇的營運地點需與目標客群須高度結合，否則即便店租再便宜、人再多，但非品牌目標客群，均不具意義。選址時需確定該位置是否符合目標客群，而在此址的目標客群流量、密度的集客力是否足夠，由於手搖飲多屬衝動性商品，因此，所屬位址若具有高互補性產業聚落即可考慮。ex：餐飲聚集點，能帶動手搖飲的銷售額。此外，市場有高有低隨時都要懂得思考下一步，才能因應市場的任何變化。
 

四、設計力：

手搖飲產業所觸及的設計很廣，包含視覺識別、包裝文宣、空間設計、材質運用及操作動線等，均是藉由設計去觸動五感(註2)，並藉此留下深刻印象。

因此，以logo為視覺識別(VI)為走向，用其標準字體及標準色為主軸，呈現視覺傳達，此外，圖像易使人記憶，因此，除了主標誌外宜創造出品牌專屬圖形，利於未來運用於延伸項目，字體除繁體外，簡體及中英文字體均一併考量，方向需一致。色彩運用上以一種或一種以上(勿超過3種)顏色購成，此外，標準色中須再區分主色與轉助色，以利後續運用。

在空間設計上，首店即可制定空間識別標準(SI)-能廣泛適用各店型的標準空間形象，後續展店的空間規劃即依此規範執行，縮減調性走樣的機率。
 

五、店舖力：

好的店舖力是緊扣著商品、店員及顧客的使用空間，因此，要做到友善顧客、展示陳列、材質、融入主題，來引發顧客想來的欲望。在初期若資金有限，可以商標做為空間設計的靈感，透過大圖輸出呈現，這樣空間既不偏離品牌軸心，也有屬於自己的主題故事。
 

六、活動力：

為了促使消費者更頻繁的到訪率，因此，藉由虛實整合o2o的行銷模式，讓銷售能持續滾動，同時也能拓寛市場。然，行銷活動分為品牌活動與促銷活動，品牌活動是建立客群對品牌定位上的情感，而促銷活動則是創造顧客的經濟利得，但，過多的促銷活動可能會引起類似消費者認知價格降低等情況的方式，因此，運用上要更加小心。因此，相較於促銷活動，品牌總部宜致力於品牌行銷這部份。
 

七、服務力：

無論是有形的服務或者是數位溝通，皆要解決消費者疑問及滿足其需求，促成再回購的意願。由於顧客滿意的服務品質，非常主觀與個人，因此，找到對的員工、對的個性與對的態度，培訓起來也比較快。個性很難靠一次面試就確認，需要從工作的實際互動中了解與掌握。
 

● 總結：

綜上所述，白手起家真旳很不容易，創業者也不能只做自己喜歡的事，對於不熟悉的事物也是要去碰、去暸解。因為，市場要面對的是一大票人被說服，而非被一個人接受。因此，在這條創業的道路上，支撐起的是熱血跟精神。

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▶ 備註：

註1：破碎化的時代-資訊又快又短、可使我們快速吸收，但，卻無法達到完整的思考與學習。

註2：五感-視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺

註3：參考書目-漂亮家居編輯部. (2019). 手搖飲開店經營 (9789864084951 ed.). 台北市中山區民生東路二段141號8樓: 城邦文化事業股份有限公司麥浩斯.

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