茶葉形狀，能影響湯的口感？
講到茶葉的形狀，是否影響口感，前提，我們先來大略介紹一下茶葉形狀的種類。
一、扁形茶葉：
扁形包括扁條形和扁片形，凡茶扁平挺直，制茶中都有專門做扁的工藝。ex：龍井、大方、旗槍
二、針形茶葉：
外形上是兩頭尖似針狀的茶葉。ex：銀針、松針、雨花茶
三、圓形茶葉：
圓珠形顆粒細緊滾圓，形似珍珠。ex：泉崗輝白
四、粉末形茶葉：
凡體形小於34孔/英寸的末茶，均屬於此類型。ex：紅碎茶中的末茶
五、茶餅茶葉：
經過蒸炒壓造呈團塊形狀的茶葉。ex：普洱茶餅
除上述五種外，還有球狀、雀舌形、花朵形、條形等等，然，茶葉品質可以藉由外型來判斷嗎？在製作茶葉過程中，採下的茶菁需先經過萎凋，將茶菁內的水分迅速蒸散走水，讓水分充分流動、均勻發散後，再利用大浪、堆菁後保持水分利於發酵。當發酵程度一定後就會開始炒菁，藉由加熱讓水分減少結束發酵作用，以達殺菁。
緊接著進入揉捻程序，讓葉肉組織細胞，可溶物質釋出，再經過乾燥的步驟，就成了毛茶，嗣後經過烘焙，才算是精製完成。
然，不同品種的茶因採摘方式不同，適合的製程方式不同，因此，有著截然不同的外型，進而無論是球形、條型或片型等等，只要是未炒熟的茶菁，就算外觀好看也無助於好滋味的形成，只要工序不完整，也不能靠著最後的整型讓茶葉變美味。
綜上所述，可得而知雖然茶葉外型琳瑯滿目，主要影響茶湯口感的，不是茶形本身，而是採摘後的工序問題，因此，用來喝的茶，最後還是以沖泡後的茶湯香味與滋味做最後的最佳判斷，才顯可靠！
● 總結：
茶是用來喝的，因此，無論外觀如何，重點是把握最佳的做茶工序，才能喝到美味的茶湯。那到底茶湯美味與否，試泡喝下去就知道了啦！一起來扣打預約試泡專線：07-7681666
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