泡茶要放多少茶葉?

平時泡茶,每次泡出來的茶湯濃厚度就是會有所不同,到底要放多少茶葉才合適呢?尤其對初學者而言,想泡杯好茶卻常落得不知所措...@@,這次 #茶小編 就跟大大們來分享泡茶到底要放多少茶葉才合適~一起往下看囉....
 

一、比例投茶:

人的身材有所謂的黃金比例,而泡茶也有所謂的黃金比例,最常用的茶水比例為2%,也就是1:50,易言之,即1克的茶葉,加50毫升的水,(烏龍茶、緊壓茶除外,大概1:30的茶水比例)。

換句話說,倘若你手中有能裝400毫升的水杯,放八克左右的茶葉就是比較適合的比例,此外,每個人的口感不同,可依其喜好口感進行調配,若喜歡口味濃點的大大們,可再多加點茶葉,反之,則減少些許茶葉。

此外,#茶小編 建議大大們,初學泡茶時可以購置一個電子秤,這樣就可以將自己偏好的口感,可再丟置茶葉前藉由電子秤事先紀錄下來,下次再丟置茶葉時就可以依此重量丟置,這樣就不會產生今天泡的茶比較好喝,明日泡的茶又顯的不夠味的情況出現,可穩定泡茶的品質。
 

二、按蓋子體積投茶:

▶ 紅茶:紅茶的投茶量大約是覆蓋滿蓋碗底部的量(須比綠茶的投放量再多一點),如果是紅碎茶投茶量要減近一半,因為紅碎茶的浸出速度很快而且它的耐泡度較差。

▶ 綠茶:綠茶是鮮嫩的茶類,且經過揉捻,浸出物出來的快,投茶量大約是覆蓋滿蓋碗底部的量。

▶ 青茶:青茶的投茶量與綠茶大致相同,大約是覆蓋滿蓋碗底部的量即可。

▶ 烏龍茶:烏龍茶可分為條狀派和包揉派。

條狀派-投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3。

包揉派-蓋過蓋碗底部就可以了。

▶ 緊壓茶: 緊壓茶投茶量大約占蓋碗容量的1/5。些緊壓茶比較緊,茶密度較大,所以可以適當減少投茶量進行微調。此外,緊壓茶有“三年以下開蓋泡,三年以上扣蓋泡”的說法。原因是“年紀較輕”的緊壓茶發酵度相對來說不高,蓋上蓋子會像綠茶一樣把茶湯悶壞,而三年以上的緊壓茶因為後期自我發酵則不存在這個問題。

 

● 總結:

綜上所述,是不是對茶的投茶量有更進一步的暸解了呢?當然,最好是準備的電子秤,找出自己最愛的茶葉投放比例後,今後都照著比例走,就能泡泡都是最愛的茶囉!
 

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