不同的茶適合加不同的糖

舉凡市面上的茶，眾所皆知的就是紅茶、綠茶、青茶、烏龍茶等，#茶小編 本身除非是調飲過的茶，否則還是比較喜愛喝茶的原味，然，有的人覺得沒有糖就是不夠痛快，因此，今天 #茶小編 要來聊聊到底喝什麼茶加什麼樣的糖，相較之下易提升茶的香氣、口感的滑潤感。

首先糖分有二砂、白砂、黑砂等等，這些糖類到底有何不同？其實，這些糖的原料全都來自於甘蔗，只是在製程上的小小差異就能產生不同的產品型態。

➤ 二砂糖

二砂糖是帶著琥珀色的砂糖，主要是來自於裡面還帶有些許的糖蜜，含有微量的礦物質及有機物，因此，與白砂糖相比，保留了更多蔗香。此外，數字越大，表示含糖蜜量越多，顏色越深，並不是指二砂是次等的砂糖。

➤ 白砂糖

白砂糖是二砂糖精煉而來，將其脫色並去除風味，也就少了甘蔗香。且，依顆粒大小又分特砂糖和細砂糖，在製作過程中，特砂在結晶時，投入較大的糖種、吸附時間長，進而使蔗糖聚集及結晶久一點，再透過顯微鏡去評估結晶大小，決定何時取出結晶糖。然，特砂顆粒較大，適合長期存放；細砂顆粒較小，吸濕快，不耐久放。

➤ 黑砂糖

至於黑砂糖有二種，一種原料也是來自於甘蔗，是使用甘蔗汁熬煮而成，是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，保留最多甘蔗原素的糖，它只經沉澱將雜質去除，尚含大量礦物質和抗氧化物，

另一種則是使用白砂糖和糖蜜製作，再製成黑糖粉、黑糖磚等，此類甘蔗香氣較古法黑糖少。

然，到底什麼茶適合加什麼糖呢？
 

一、紅茶-二砂糖：

紅茶用二砂糖較能帶出紅茶原本的香氣。蓋，二砂糖裡仍含有微量的礦物質及有機物，因此，在風味及香氣上豐富許多，進而可提升紅茶的口感與香氣。
 

二、綠茶、青茶、烏龍茶-白砂糖：

其實，這三種茶品其原味，更能得其茶香也能回甘順口，但，若屬非糖不可的大大們，可使用白砂糖來增加其甜度，蓋，白砂糖是精煉過的糖，少了許多雜質，因此，加入茶裡茶湯仍會保持清澈。

用對糖，將使你(妳)的茶品，增添甜味又不失風味~ #茶小編 溫馨提醒

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