飲茶是多年來台灣的飲食文化,茶葉不止可以沖泡,及調配成不同的飲品,更可入菜,讓菜色多了幾分自然的甘甜香氣。
因此,有許多的料理都有用茶來提味,使其增添韻味。 #茶小編 這次就來分享如何煮出超完美茶葉蛋料理,分享給大大們。

 

準備工具:
 

01. 雞蛋一盒。

02. 可樂一罐。

03. 茶葉或紅茶包(約十公克左右)。

04. 醬油(二分之一杯)。

05. 鹽(1小匙)。

06. 萬用滷包(1包)。

07. 八角(2-3顆)。

08. 冰糖(可調整甜度,不在乎甜度可不準備)。


作法:
 

01. 將雞蛋(最好是常溫蛋比較不會把蛋煮破)放入一鍋白開水中,將其煮沸後,再轉至小火,約五分鐘後,將蛋撈出泡冰水,再將其敲出裂痕。

02. 再準備另一鍋水,將滷包、茶葉包、八角丟入,並加熱。

03. 滷鍋的水,等水滾後,再將可樂倒入。

04. 緊接著加鹽及冰糖,調整成自己喜好的塩度及甜度。

05. 再將蛋丟入滷鍋中,並將水調至可覆蓋蛋的滿度即可。

06. 最後把滷鍋放置電鍋中,煮約半天的時間,讓蛋入味後即可食用。

 

#茶小編 之後也會陸續跟各位大大們介紹其他有關茶葉的料理喔!記得在底下留言,你試作後的感想喔~