如何區分炭焙茶與電焙茶？

何謂炭焙茶呢？其實就是烘焙茶葉的一種方法，它利用焙火的火候改善茶葉的香氣及滋味，去青味、減澀味，使茶葉芳香甘潤，並依茶葉各自的特點去進行炭焙動作。

然，傳統的炭焙茶是將茶葉放進竹籠後，置於木炭燒紅蓋上的土焙爐上進行陰火烤焙，當炭火在燃燒時會釋放出負離子遠紅外線，將會被茶葉吸收，此時，茶葉中一些對人體有益的物質，在達到一定溫度時，會被分解並黏附於表面，有利於沖泡過程中被人體吸收。

由於操作過程中需不斷進行翻動，較為繁鎖。因此，隨著時代的變遷進步，有了所謂電焙茶的產生，然，炭焙茶與電焙茶兩者間又有何不同呢？闆闆們，跟著 #茶小編 一起往下看吧！
 

一、香型不同：

炭培茶有炭焙香，而火功茶則是帶著火功香。
 

二、持久不同：

炭焙的茶炭火香，可保留三、五年以上；火功茶則是保留十幾個月左右。
 

三、足透度不同：

炭焙的火功較足、透，此外，青味易除、滋味易轉化，茶水相溶的很好；火功茶相較於炭培茶易退，茶水相溶性上也略遜一籌。

此外，還可以透過湯色及茶渣去進行辨識：

● 炭焙茶湯上面會很透亮，像一層茶油；而電焙的茶湯則湯色較渾濁。

● 炭焙過的茶葉，泡過後，如果軟軟的代表炭焙技術佳或者是輕中火茶，茶渣有韌性，拉扯較不易斷；而電焙的茶渣會較沒彈性、易扯斷。
 

● 總結：

綜上所知，炭焙茶口感醇厚、揚香度高，但耗時費力、難控制的茶葉烘焙方式、價位上較高。而電焙茶效率高、成本低，但口感及香氣上略遜炭焙茶。現在的你，分辨的出來炭焙茶及電焙茶了嗎？ 茶小編 要趕緊來泡茶試喝了...... (￣▼￣) 

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